Avez-vous déjà pensé à privatiser notre restaurant ?

FERMETURE LE MARDI ( sauf pour privatisation de min. 15 personnes)

A PARTIR DU 6 OTOBRE 2024 – NOUS SERONS OUVERTS POUR LE MENU GASTRO
Le dimanche 13h -13h30

LA TABLE ROBERTI

Osez une nouvelle expérience culinaire à chaumont gistouX !

Loin du cadre habituel des restaurants classiques, savourez le calme et le service personnalisé  pour une soirée exceptionnelle. Savourez la cuisine raffinée du chef Denis Roberti dans un écrin de verdure, à l’ombre de la tente berbère dans le salon lounge extérieur ou dans l’intimité de son intérieur.

Menu dégustation D'octobre

Préambules

Fleuron de chou-fleur en lacto fermentation à la Dubarry et anguille fumée

Stracciatella, poutargue, truffe et aubergines confites au jus de poisson

Flan à la Japonaise, saumure de chou blanc, radis daikon au dashi de shiso vert

Entrée

Velouté de duxelles aux champignons des bois, petits gris de L‘Ourchet, croustillant au beurre à l’ail et fines herbes.

Plat

Pigeon d’Angou et cuisse confite, pommes de terre fondante, petits pois & lardons, champignons des bois, court jus de figues

Ou

Noix de Saint-Jacques, panais, jus de truffe, jambon Ibérique, chiconettes au café

Dessert

Sorbet au yuzu, crumble, yoourt, gingembre, pomme granny, jus d’agrumes et herbes

L’ACCORD DES VINS AVEC LE MENU DU MOIS EST PROPOSÉ PAR LE CHEF​

Afin de découvrir et goûter notre cuisine, nous vous proposons nos nouvelles formules de menu … 

Menu 4 services

 Menu 4 services au prix de 78 Euros/cvt
 Avec accord mets & vins (4 verres) + 40 Euros

Menu 5 services

 Menu 5 services au prix de 82 Euros/cvt
 Avec accord mets & vins (5 verres) + 45 Euros

Menu 6 services

Menu 6 services au prix de 92 Euros/cvt.
Avec accord mets & vins (6 verres) + 53 Euros

 
Un menu par table pour faciliter la gestion en cuisine
 

Pour toutes demandes ou informations complémentaires, merci de nous joindre par téléphone ou par mail.

Merci de nous informer à la réservation sur vos intolérances ou allergies éventuelles

 

Lunch OCTOBRE 2024

Le jeudi et le vendredi 12h -13h30

48€ – hors boissons

Entrée

Stracciatella, poutargue, truffe et aubergines confites au jus de poisson

Ou

Velouté de duxelles aux champignons des bois,petits gris de L‘Ourchet, croustillant au beurre à l’ail et fines herbes.

Plat

Pigeon d’Angou et cuisse confite, pommes de terre fondante, petits poids & lardons, champignons des bois, court jus de figues

Ou

Noix de St Jacques, pannais, jus de truffe, jambon Ibérique, chiconettes au café

Dessert

Sorbet au yuzu, crumble, yogourt, gingembre, pomme granny, jus aux agrumes et, herbacé

LE CHEF

DENIS ROBERTI

Passionné, avec 35 ans d’expérience dans le métier, Denis Roberti sélectionne avec le plus grand soin ses produits du terroir et de saison pour créer une cuisine innovante et unique. En quête permanente et insatiable de saveurs authentiques, il conçoit un plat comme une expérience culinaire unique qui doit vous surprendre.

Denis Roberti, c’est aussi :

  • Ambassadeur du Cooking Club AEG pour le Brabant Wallon.
  • Élaboration et préparation des menus du Tram Expérience en collaboration avec plus de 40 chefs étoilés au guide Michelin que nous remercions pour avoir partagé avec nous, leur savoir-faire, leur expérience et surtout des expériences humaines enrichissantes de 2012 à 2019.

LA TABLE ROBERTI

C'EST AUSSI
PRIVATISATION

PRIVATISATION

Envie de faire de notre endroit votre endroit ? Pour votre moment privilégié, la privatisation des lieux est possible chaque jour de la semaine, midi et soir, sous réserve de disponibilité.

TRAITEUR

SERVICE TRAITEUR

Pour votre événement familial ou professionnel, le traiteur Traiteur Les Garrigues vous propose un service personnalisé et parfaitement adapté à vos souhaits les plus précis ainsi qu’à votre budget.

EPICERIE-FINE

EPICERIE FINE

Huile aux citrons, pesto, sauce bolognaise… nous proposons une série de met que vous pouvez emporter chez vous.

PRIVATISATION

PRIVATISATION

Envie de faire de notre endroit votre endroit ? Pour votre moment privilégié, la privatisation des lieux est possible chaque jour de la semaine, midi et soir, sous réserve de disponibilité.