FERMETURE LE MARDI ( sauf pour privatisation de min. 15 personnes)
A PARTIR DU 6 OTOBRE 2024 – NOUS SERONS OUVERTS POUR LE MENU GASTRO
Le dimanche 13h -13h30
Loin du cadre habituel des restaurants classiques, savourez le calme et le service personnalisé pour une soirée exceptionnelle. Savourez la cuisine raffinée du chef Denis Roberti dans un écrin de verdure, à l’ombre de la tente berbère dans le salon lounge extérieur ou dans l’intimité de son intérieur.
Préambules
Fleuron de chou-fleur en lacto fermentation à la Dubarry et anguille fumée
–
Stracciatella, poutargue, truffe et aubergines confites au jus de poisson
–
Flan à la Japonaise, saumure de chou blanc, radis daikon au dashi de shiso vert
Entrée
Velouté de duxelles aux champignons des bois, petits gris de L‘Ourchet, croustillant au beurre à l’ail et fines herbes.
Plat
Pigeon d’Angou et cuisse confite, pommes de terre fondante, petits pois & lardons, champignons des bois, court jus de figues
Ou
Noix de Saint-Jacques, panais, jus de truffe, jambon Ibérique, chiconettes au café
Dessert
Sorbet au yuzu, crumble, yoourt, gingembre, pomme granny, jus d’agrumes et herbes
L’ACCORD DES VINS AVEC LE MENU DU MOIS EST PROPOSÉ PAR LE CHEF
Afin de découvrir et goûter notre cuisine, nous vous proposons nos nouvelles formules de menu …
Menu 4 services au prix de 78 Euros/cvt
Avec accord mets & vins (4 verres) + 40 Euros
Menu 5 services au prix de 82 Euros/cvt
Avec accord mets & vins (5 verres) + 45 Euros
Menu 6 services au prix de 92 Euros/cvt.
Avec accord mets & vins (6 verres) + 53 Euros
Pour toutes demandes ou informations complémentaires, merci de nous joindre par téléphone ou par mail.
Merci de nous informer à la réservation sur vos intolérances ou allergies éventuelles
Le jeudi et le vendredi 12h -13h30
48€ – hors boissons
Entrée
Stracciatella, poutargue, truffe et aubergines confites au jus de poisson
Ou
Velouté de duxelles aux champignons des bois,petits gris de L‘Ourchet, croustillant au beurre à l’ail et fines herbes.
Plat
Pigeon d’Angou et cuisse confite, pommes de terre fondante, petits poids & lardons, champignons des bois, court jus de figues
Ou
Noix de St Jacques, pannais, jus de truffe, jambon Ibérique, chiconettes au café
Dessert
Sorbet au yuzu, crumble, yogourt, gingembre, pomme granny, jus aux agrumes et, herbacé
Passionné, avec 35 ans d’expérience dans le métier, Denis Roberti sélectionne avec le plus grand soin ses produits du terroir et de saison pour créer une cuisine innovante et unique. En quête permanente et insatiable de saveurs authentiques, il conçoit un plat comme une expérience culinaire unique qui doit vous surprendre.
Denis Roberti, c’est aussi :
Envie de faire de notre endroit votre endroit ? Pour votre moment privilégié, la privatisation des lieux est possible chaque jour de la semaine, midi et soir, sous réserve de disponibilité.
Pour votre événement familial ou professionnel, le traiteur Traiteur Les Garrigues vous propose un service personnalisé et parfaitement adapté à vos souhaits les plus précis ainsi qu’à votre budget.
Huile aux citrons, pesto, sauce bolognaise… nous proposons une série de met que vous pouvez emporter chez vous.
Envie de faire de notre endroit votre endroit ? Pour votre moment privilégié, la privatisation des lieux est possible chaque jour de la semaine, midi et soir, sous réserve de disponibilité.
L’expérience culinaire Denis Roberti,
jeudi, vendredi, samedi soir 19h30
le dimanche midi à partir de 13h avec un spécial Barbecue ou privatisation
rue Goffinet 11
B-1325 Chaumont-Gistoux
Pour tous renseignement ou réservation, merci de contacter le 0478/23 39 02
BE0563466565