NOUVEAUTÉ

NOUS SOMMES OUVERTS POUR LE LUNCH DU MIDI

Le mardi, le jeudi et le vendredi 12h -13h30

LA TABLE ROBERTI

Osez une nouvelle expérience culinaire à chaumont gistouX !

Loin du cadre habituel des restaurants classiques, savourez le calme et le service personnalisé  pour une soirée exceptionnelle. Savourez la cuisine raffinée du chef Denis Roberti dans un écrin de verdure, à l’ombre de la tente berbère dans le salon lounge extérieur ou dans l’intimité de son intérieur.

Menu dégustation DE MARS

Préambules

Espuma de boudin noir, chutney de pommes/poires et son pain perdu

Croquettes de crevettes Nobashi, espuma de langoustine

Kiwître Marennes Oléron Label Rouge N°2

Entrée

Arlequin de poireaux confits et feuilles de nori au citron et au thym citronné, accompagné d’une mousse de truite fumée et d’un gel de yuzu

Plat

Koulibiac de saumon label rouge, garni d’une sauce mousseline onctueuse

ou

Médaillon de filet de veau, bottoni farcies aux morilles, asperges de malines

Dessert

Duo de crêpes Mikado, glace à la vanille et au praliné, chocolat chaud

L’ACCORD DES VINS AVEC LE MENU DU MOIS EST PROPOSÉ PAR LE CHEF​

Afin de découvrir et goûter notre cuisine, nous vous proposons nos nouvelles formules de menu … 

Menu 4 services

 Menu 4 services au prix de 78 Euros/cvt
 Avec accord mets & vins (4 verres) + 40 Euros

Menu 5 services

 Menu 5 services au prix de 82 Euros/cvt
 Avec accord mets & vins (5 verres) + 45 Euros

Menu 6 services

Menu 6 services au prix de 92 Euros/cvt.
Avec accord mets & vins (6 verres) + 53 Euros

 
Un menu par table pour faciliter la gestion en cuisine
 

Pour toutes demandes ou informations complémentaires, merci de nous joindre par téléphone ou par mail.

Merci de nous informer à la réservation sur vos intolérances ou allergies éventuelles

 

Lunch MARS 2024

Le mardi, le jeudi et le vendredi 12h -13h30

48€ – hors boissons

Entrée

Espuma de boudin noir, chutney de pommes/poires et son pain perdu

ou

Croquettes de crevettes Nobashi, espuma de langoustines

ou

Arlequin de poireaux confits et feuilles de nori au citron et au thym citronné, mousse de truite fumée, gel de yuzu

Plat

Dos de saumon label rouge au risotto de légumes

ou

Médaillon de filet de veau, bottoni farcis aux morilles, asperges de Malines

ou

Confit de cuisse de canard aux lentilles

Dessert

Duo de crêpes Mikado avec glace à la vanille et au praliné, chocolat chaud.

LE CHEF

DENIS ROBERTI

Passionné, avec 35 ans d’expérience dans le métier, Denis Roberti sélectionne avec le plus grand soin ses produits du terroir et de saison pour créer une cuisine innovante et unique. En quête permanente et insatiable de saveurs authentiques, il conçoit un plat comme une expérience culinaire unique qui doit vous surprendre.

Denis Roberti, c’est aussi :

  • Ambassadeur du Cooking Club AEG pour le Brabant Wallon.
  • Élaboration et préparation des menus du Tram Expérience en collaboration avec plus de 40 chefs étoilés au guide Michelin que nous remercions pour avoir partagé avec nous, leur savoir-faire, leur expérience et surtout des expériences humaines enrichissantes de 2012 à 2019.

LA TABLE ROBERTI

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Envie de faire de notre endroit votre endroit ? Pour votre moment privilégié, la privatisation des lieux est possible chaque jour de la semaine, midi et soir, sous réserve de disponibilité.

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