LA TABLE ROBERTI

Osez une nouvelle expérience culinaire !

Loin du cadre habituel des restaurants classiques, savourez le calme et le service personnalisé de notre table d’hôte pour une soirée exceptionnelle. Savourez la cuisine raffinée du chef Denis Roberti dans un écrin de verdure, à l’ombre de la tente berbère dans le salon lounge extérieur ou dans l’intimité de son intérieur.

Menus des fêtes de fin d’année

68 €

Mises en Bouche

Arlequin de tartare de boeuf Holstein fumé, foie gras de canard, voile de ponzu.
Huître creuse farcie aux épinards, perle de citron, poivre, gelée terre-mer.

Entrée

Noix de Saint Jacques fumée à froid, légumes croquants, edamame, daikon,
bouillon dashi, huile de laurier torréfié.

ou

Ventrèche de thon Espagnol, crème d’ail confit et lait d’amande,
oeuf de caille mariné, rappé de truffe.

Plat

Filet de biche en duo de foie gras aux senteurs des bois, crème de panais, sauce a la truffe.

ou

Queue de langoustine aux fines herbes, raviole de coeur de ris de veau aux morilles,
jus de crustacés déglacé à l’absinthe et sa julienne de légumes.

Dessert

Nouvelle version du Paris Brest
Croquantine de chou farci à la feuillantine de pralin et bergamote au yuzu.

EN ACCORD AVEC LE MENU​

Prosecco Bortolomiol Prior Brut – 25 €/btl.

Prosecco Bortolomiol Filandra rosé – 30 €/btl.

Champagne – Harmonie Méllisimé 2015 extra Brut – 80 €/btl.

Vin blanc – Viré Clessé Vieille Vigne 2018 (Chardonnay) – 38 €/btl.

Vin rouge – Les Lions de la Louvière 2017 (Bordeaux) – 35 €/btl.

Plats à emporter - fêtes de fin d’année

MISE EN BOUCHE​

Arlequin de tartare de boeuf Holstein fumé, foie gras de canard, voile de ponzu. – 5 €/cvt.

Huître creuse farcie aux épinards, perle de citron, poivre, gelée terre-mer. – 5 €/cvt.

ENTREE

Noix de Saint Jacques fumée à froid, légumes croquants, edamame, daikon, bouillon dashi, huile de laurier torréfié. – 18 €/cvt.

Ventrèche de thon Espagnol, crème d’ail confite et lait d’amandes, oeuf de caille mariné, rappé de truffe.- 24 €/cvt.

Demi homard belle-vue (400gr), saumon fumé maison, mayonnaise de homard confit. – 36 €/cvt.

Marbré de foie gras de canard, pain brioché, confiture d’oignons rouges et betterave. – 16 €/cvt.

Bisque de crustacés, rouille, pain et toast. – 20 €/Litre

PLAT PRINCIPAL​

Filet de biche en duo de foie gras aux senteurs des bois, crème de panais, sauce à la truffe – 28 €/cvt.

Queue de langoustine aux fines herbes, raviole de coeur de ris de veau aux morilles, jus de crustacés déglacé à l’absinthe, julienne de légumes. – 26 €/cvt

– Chapon à la royale farci de ris de veau, foie gras et truffe, airelles, poires au vin, arlequin de purée marrons & céleri. – 30€/cvt.

DESSERT

Nouvelle version du Paris Brest – 10 €/cvt.

Croquantine de chou farci à la feuillantine de pralin et bergamote au yuzu. – 10 €/cvt.

POUR COMMANDER

Via notre site internet
Par téléphone : 0477/45.71.75
Par mail : info@table-roberti.be ou robertydenis@gmail.com

Dernières commandes pour le réveillon de Noël : le 22/12/2021 avant 18h.
Dernières commandes pour le réveillon de Nouvel An : le 29/12/2021 avant 18h.

POUR ENLEVEMENT

Pour le réveillon de Noël : le 24/12/2021 entre 10 et 18h. Pour le réveillon de Nouvel An : le 31/12/2021 entre 10 et 17h.

Heures d'arrivée

Mardi, jeudi, vendredi, samedi 19h30
Dimanche 13h

Réservation

OBLIGATOIRE 

un sms vous sera envoyé 48h à l’avance pour vous prévenir si votre réservation est confirmée en fonction de la météo

Gel

Sera mis à votre disposition dans notre établissement

Menu dégustation D'OCTOBRE

(75 €/cvt. Hors boissons*)
(+ 48 €/cvt. Avec accord Mets & Vins*)

L’accord des vins avec le menu du mois d’octobre vous est proposé par OPIA CONCEPT

*Chers clients,

Nous vous informons que notre menu a légèrement augmenté.

Etant donné que les coûts des matières premières ont augmentés, nous avons dû adapter ce dernier afin de garder la qualité de nos produits.

Nous souhaitons continuer à vous offrir la meilleure expérience culinaire qui soit.

Merci de votre compréhension

L’équipe Table Roberti

Menus

Vous souffrez d'allergie ? Vous êtes végétarien ?
Veuillez nous prévenir par mail ou par téléphone Lors de Votre rÉSERVATION pour que nous puissions adaptER votre meNU

Mises en bouche

L’escargot

L’œuf cocotte, croque-monsieur au beurre de truffe

&

Cappuccino de potiron, écume de magret fumé

Entrée

Cassoulet de cèpes, gyoza farci au petit salé

Plat

Filet pur de cerf Wellington, céleri en croûte de sel et foin

Ou

Noix de St Jacques poêlées, racines d’Automne au dashi

Pré dessert (supplément)

Fromage de terre d’automne au brillat-savarin (+ 6 €/cvt.)

Dessert

Tarte fine au chocolat 64%, glace vanille au « single Batch Irish Cream Liqueur »

Menu à emporter

SPECIAL COVID-19

Nous avons le plaisir de vous proposer un menu chez Table Roberti et qui changera toutes les semaines pendant la période du covid-19.

Votre soutien nous est très précieux et nous serons très heureux de vous revoir dans notre restaurant dès que nous le pourrons…. avec des nouveautés à la clé.

PLATS DU MOMENT

Vichyssoise d’asperges aux crevettes grises. (1L) 8 €

Papillote de cabillaud au fenouil, olives et concassé de tomates, écrasé de pommes de terre, échalotes, persil et cerfeuil.26 €

Cassoulet du chef. (en BOCAL – 1cvt) 18 €

Cassoulet du chef. (en BOCAL – 2 cvts) 35 €

Dessert :
Bavarois aux fraises. 6 €

Menu de la semaine (38 €/cvt.)
(8,9 et 10/4/21)

Vichyssoise d’asperges aux crevettes grises.

&

Papillote de cabillaud au fenouil, olives et concassé de tomates,
écrasé de pommes de terre, échalotes, persil et cerfeuil.

&

Bavarois aux fraises.

POUR COMMANDER

Via notre site internet

Par téléphone :  0477/45.71.75

Par mail : info@table-roberti.be

Minimun  24 h à l’avance

POUR RETIRER

Du jeudi au samedi entre 14h et 19h

Rue Goffinet 11
1325 Chaumont-Gistoux

En accord avec le menu

La bouteille de vin blanc (Carignan ou Chardonnay) – 15 €

La bouteille de vin rouge (Bordeaux Saint-Emilion) – 17 €

Merci à tous 

L’équipe Table Roberti

La formule du dimaNche MIDI

Table Gourmande

(68 €/cvt. Hors boissons)
Pour plus d’informations, n’hésitez pas de nous contacter

LE CHEF

DENIS ROBERTI

Passionné, avec 35 ans d’expérience dans le métier, Denis Roberti sélectionne avec le plus grand soin ses produits du terroir et de saison pour créer une cuisine innovante et unique. En quête permanente et insatiable de saveurs authentiques, il conçoit un plat comme une expérience culinaire unique qui doit vous surprendre.

Denis Roberti, c’est aussi :

  • Ambassadeur du Cooking Club AEG pour le Brabant Wallon.
  • Élaboration et préparation des menus du Tram Expérience en collaboration avec plus de 40 chefs étoilés au guide Michelin que nous remercions pour avoir partagé avec nous, leur savoir-faire, leur expérience et surtout des expériences humaines enrichissantes de 2012 à 2019.

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