Avez-vous déjà pensé à privatiser notre restaurant ?
FERMETURE LE MARDI ( sauf pour privatisation de min. 15 personnes)
A PARTIR DU 6 OTOBRE 2024 – NOUS SERONS OUVERTS POUR LE MENU GASTRO
Le dimanche 13h -13h30
LA TABLE ROBERTI
Osez une nouvelle expérience culinaire à chaumont gistouX !
Loin du cadre habituel des restaurants classiques, savourez le calme et le service personnalisé pour une soirée exceptionnelle. Savourez la cuisine raffinée du chef Denis Roberti dans un écrin de verdure, à l’ombre de la tente berbère dans le salon lounge extérieur ou dans l’intimité de son intérieur.
Menu dégustation D'octobre
Préambules
Fleuron de chou-fleur en lacto fermentation à la Dubarry et anguille fumée
–
Stracciatella, poutargue, truffe et aubergines confites au jus de poisson
–
Flan à la Japonaise, saumure de chou blanc, radis daikon au dashi de shiso vert
Entrée
Velouté de duxelles aux champignons des bois, petits gris de L‘Ourchet, croustillant au beurre à l’ail et fines herbes.
Plat
Pigeon d’Angou et cuisse confite, pommes de terre fondante, petits pois & lardons, champignons des bois, court jus de figues
Ou
Noix de Saint-Jacques, panais, jus de truffe, jambon Ibérique, chiconettes au café
Dessert
Sorbet au yuzu, crumble, yoourt, gingembre, pomme granny, jus d’agrumes et herbes
L’ACCORD DES VINS AVEC LE MENU DU MOIS EST PROPOSÉ PAR LE CHEF
Afin de découvrir et goûter notre cuisine, nous vous proposons nos nouvelles formules de menu …
Menu 4 services
Menu 4 services au prix de 78 Euros/cvt
Avec accord mets & vins (4 verres) + 40 Euros
Menu 5 services
Menu 5 services au prix de 82 Euros/cvt
Avec accord mets & vins (5 verres) + 45 Euros
Menu 6 services
Menu 6 services au prix de 92 Euros/cvt.
Avec accord mets & vins (6 verres) + 53 Euros
Pour toutes demandes ou informations complémentaires, merci de nous joindre par téléphone ou par mail.
Merci de nous informer à la réservation sur vos intolérances ou allergies éventuelles
Lunch OCTOBRE 2024
Le jeudi et le vendredi 12h -13h30
48€ – hors boissons
Entrée
Stracciatella, poutargue, truffe et aubergines confites au jus de poisson
Ou
Velouté de duxelles aux champignons des bois,petits gris de L‘Ourchet, croustillant au beurre à l’ail et fines herbes.
Plat
Pigeon d’Angou et cuisse confite, pommes de terre fondante, petits poids & lardons, champignons des bois, court jus de figues
Ou
Noix de St Jacques, pannais, jus de truffe, jambon Ibérique, chiconettes au café
Dessert
Sorbet au yuzu, crumble, yogourt, gingembre, pomme granny, jus aux agrumes et, herbacé
LE CHEF
DENIS ROBERTI
Passionné, avec 35 ans d’expérience dans le métier, Denis Roberti sélectionne avec le plus grand soin ses produits du terroir et de saison pour créer une cuisine innovante et unique. En quête permanente et insatiable de saveurs authentiques, il conçoit un plat comme une expérience culinaire unique qui doit vous surprendre.
Denis Roberti, c’est aussi :
- Ambassadeur du Cooking Club AEG pour le Brabant Wallon.
- Élaboration et préparation des menus du Tram Expérience en collaboration avec plus de 40 chefs étoilés au guide Michelin que nous remercions pour avoir partagé avec nous, leur savoir-faire, leur expérience et surtout des expériences humaines enrichissantes de 2012 à 2019.
LA TABLE ROBERTI
PRIVATISATION
Envie de faire de notre endroit votre endroit ? Pour votre moment privilégié, la privatisation des lieux est possible chaque jour de la semaine, midi et soir, sous réserve de disponibilité.
SERVICE TRAITEUR
Pour votre événement familial ou professionnel, le traiteur Traiteur Les Garrigues vous propose un service personnalisé et parfaitement adapté à vos souhaits les plus précis ainsi qu’à votre budget.
EPICERIE FINE
Huile aux citrons, pesto, sauce bolognaise… nous proposons une série de met que vous pouvez emporter chez vous.
PRIVATISATION
Envie de faire de notre endroit votre endroit ? Pour votre moment privilégié, la privatisation des lieux est possible chaque jour de la semaine, midi et soir, sous réserve de disponibilité.